언론보도

요거프레소, 가맹점 대표가 되는 길…점주 교육 시스템 눈길

등록일2019/01/11 조회수152

■ 매체 : 스페셜경제

■ 기사명 : 요거프레소, 가맹점 대표가 되는 길…점주 교육 시스템 눈길

■ 출처 : http://www.speconomy.com/news/articleView.html?idxno=135803



커피전문점 창업 브랜드 요거프레소가 예비점주들을 대상으로 체계적인 교육 커리큘럼을 진행하고 있다.


최근 경기 불안정으로 경력단절 여성과 은퇴한 중·장년층 등 다양한 예비 창업주가 프랜차이즈 창업을 고민한다. 커피숍 창업 브랜드 요거프레소는 이러한 상황에서 경험이 부족한 예비 점주들을 특성을 파악해 현장 위주의 체계적인 교육을 펼치고 있다.


요거프레소 가맹계약 이후부터 예비 점주는 대표가 될 준비를 한다. 요거프레소 교육 시스템은 3가지 코스(스탠다드, 인텐스, 파이널)를 총 8일로 나눠 진행한다.


교육 코스는 크게 3가지로 구성된다. 첫 번째 코스 ‘스탠다드’이다. 이 코스에서는 커피에 대한 기본적인 이해부터 ▲에스프레소 추출법과 ▲메뉴 레시피 및 제조 방법에 대한 교육이 이뤄진다. 커피를 전혀 모르는 예비 점주들도 ‘커피’에 대해 이해할 수 있도록 돕는 단계이다.


두 번째 코스 ‘인텐스’가 있다. 이 ‘인텐스’ 코스에서는 ‘매장의 관리자’에 대한 교육을 진행한다. 매장 점주가 되면 꼭 알아야 할 ▲인허가 서류, 근로계약서 ▲현금/ 카드 복합결제 방법, ▲고객 서비스 등 실질적인 내용을 배운다. 


마지막 코스 ‘파이널’에서는 가맹점과 관리에 대한 최종 매뉴얼 교육과 최종 수료 테스트를 진행한다. ▲매출과 시간대별 인원 운영 방법, ▲매장 내 민원 주의 항목, ▲홍보물 부착 방법을 설명하고 최종 수료 테스트를 거친다. 이때 예비 점주는 교육 담당자와 역할 분담을 통해 실제 주문받는 상황을 연출하며 연습을 한다. 


이로써 예비 점주들이 자신의 매장에서 대표가 될 교육이 끝이 난다. 실제로 이 교육을 통해 점주들은 혼자서도 매장을 성공적으로 운영하는 경우가 많다.


프랜차이즈 카페 요거프레소 관계자는 “오픈 전 단순 교육이 아닌 체계적인 매뉴얼과 시스템을 통해 본사의 노하우를 전하고 있다. 특히 본사에는 점주가 운영하게 될 매장과 비슷한 환경이 마련되어 있어 고객을 대응하는 시뮬레이션 교육을 진행해 오픈 이후에도 빠르게 적응할 수 있도록 돕고 있다.”고 말했다. 


한편 디저트 카페 요거프레소 창업문의는 공식 홈페이지 내 온라인 문의에서 가능하며 개설문의 전화로도 가능하다.



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